Kış aylarında pazar alışverişi yapmak, evde sıcacık bir ortamı sağlamak ve kışa uygun yiyecek ve içeceklerle dolu bir mutfağa sahip olmak için önemlidir. Kış mevsiminde soğuk havalar nedeniyle vücut direncinin düşebileceğini düşünürsek, sağlıklı ve besleyici gıdalarla dolu bir alışveriş listesi oluşturmak büyük önem taşımaktadır. Pazardan alınabilecek en temel kış sebzeleri arasında lahana, pancar, havuç, brokoli ve karnabahar bulunmaktadır. Bu sebzeler, vitamin, mineral ve lif bakımından zengin olmalarıyla bilinir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olurlar.
Kışın pazardan alınabilecek diğer önemli ürünler arasında, turunçgil meyveler, kurubaklagiller, kuru yemişler ve bal bulunmaktadır. Turunçgil meyveler, C vitamini deposu olmalarıyla bilinir ve grip veya soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmada etkili olabilirler. Kurubaklagiller ve kuru yemişler ise protein ve lif bakımından zengindir ve tokluk hissi yaratmalarıyla kış aylarında atıştırmalık olarak tercih edilebilirler. Bal ise doğal bir enerji kaynağı olmasıyla bilinir ve sıcak içeceklerin içerisine katılarak tüketilebilir.
Kış aylarında pazardan alınabilecek diğer önemli ürünler arasında, doğal yoğurt, peynir çeşitleri, balık ve organik yumurta yer almaktadır. Doğal yoğurt ve peynir çeşitleri, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler. Balık ise omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir besindir ve beyin fonksiyonlarının korunmasında etkili olabilir. Organik yumurta ise hormonsuz ve doğal beslenen tavuklardan elde edildiği için daha besleyici bir seçenektir. Kısacası, kışın pazardan alınabilecek birçok besin bulunmaktadır ve bu besinleri tüketerek sağlıklı bir kış geçirebilirsiniz.
Sebze ve Meyveler
Sebze ve meyveler sağlıklı bir beslenme için önemlidir. Sebzeler genellikle yeşil ve renkli olup vitamin ve mineral açısından zengindir. Kabak, havuç, brokoli gibi sebzeler sindirim sistemine yardımcı olabilir. Ayrıca meyveler de vücuda gerekli olan vitaminleri ve antioksidanları sağlar. Özellikle portakal, elma, muz gibi meyveler günlük beslenmenin önemli bir parçasıdır
Sebze ve meyvelerin taze ve organik olması en iyisidir. Marketlerde mevsimine uygun sebzeleri ve meyveleri tercih etmek önemlidir. Meyveler genellikle tatlı ve su bakımından zengin oldukları için hem açlık hissini bastırabilir hem de vücudu hidrate edebilir.
Sebzeler için Önerilenler:
- Her gün en az 3 porsiyon sebze tüketin
- Meyve suyu yerine tam meyve tercih edin
- Sebzelerin çiğ tüketilmesi vitamin kaybını önler
Meyveler için Önerilenler:
- Günde en az 2 porsiyon meyve tüketin
- Taze meyve suyu yerine meyveyi tüketmeyi tercih edin
- Meyveleri mevsiminde tüketmek daha besleyicidir
Kuruyemişler
Kuruyemişler, sağlıklı ve besleyici atıştırmalıklardır. Hem lezzetli olmaları hem de birçok fayda sağlamaları nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilirler. Kuruyemişler, protein, lif, sağlıklı yağlar ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır.
Kuruyemişler çeşitli şekillerde tüketilebilir. Kavrulmuş, tuzlanmış veya doğal haliyle tüketilebilen kuruyemişler, salatalarda, yulaf ezmesinde, yoğurtla birlikte veya sade olarak tüketilebilirler. Ayrıca kuruyemişler, atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Kuruyemişlerin sağlığa olan faydaları saymakla bitmez. Özellikle kalp dostu olan kuruyemişler, kolestrol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilirler. Aynı zamanda, içerdikleri antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korumaya yardımcı olurlar.
- Badem
- Fındık
- Ceviz
- Antep Fıstığı
- Üzüm
- Kaju
Kuruyemişlerin sağlıklı bir beslenme düzeninde önemli bir yere sahip olduğu unutulmamalıdır. Ancak, abartısız ve dengeli bir şekilde tüketilmeleri önemlidir. Günlük ihtiyacınız olan besin öğelerini karşılamak için kuruyemişleri tüketebilirsiniz.
Bal, Reçel ve Pekmez
Bal, reçel ve pekmez doğanın bize sunduğu en sağlıklı ve doğal tatlı alternatiflerinden birkaçıdır. Yüzyıllardır insanlar tarafından tüketilen bu ürünler, sadece lezzetli olmakla kalmaz aynı zamanda da besleyicidir.
Bal, arıların çiçeklerden aldığı nektarla ürettikleri doğal bir şeker kaynağıdır. İçeriğinde antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bulundurur. Reçel ise genellikle meyvelerden yapılan bir tür marmelattır. Genellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tüketilir. Pekmez ise meyvelerin suyunun kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Özellikle kış aylarında enerji ve vitamin ihtiyacını karşılamak için tercih edilir.
- Bal, tahıl gevreği veya yoğurda eklenebilir.
- Reçel, ekmek üzerine sürülebilir.
- Pekmez, sıcak içeceklerin içine katılabilir.
Doğal tatlar arayanlar için bal, reçel ve pekmez kesinlikle harika seçeneklerdir. Hem sağlıklı beslenmek hem de tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenler için idealdirler.
Taze ve kurutulmuş otlar
Taze ve kurutulmuş otlar, yemeklere lezzet katmak için sıkça kullanılan doğal malzemelerdir. Taze otlar genellikle daha belirgin ve keskin bir tat verirken, kurutulmuş otlar daha yoğun ve derin bir aroma sağlar. Baharat olarak kullanılan bu otlar, hem yemeklere renk hem de sağlık açısından fayda sunar.
- Nane: Hem taze hem de kurutulmuş haliyle en çok kullanılan otlardan biridir. Çaylarda, salatalarda ve et yemeklerinde sıkça tercih edilir.
- Kekik: Pizza, makarna ve sebzeli yemeklerde sıklıkla kullanılan bir ot türüdür. Kurutulmuş kekik, yemeklere yoğun bir aroma katar.
- Maydanoz: Salatalarda, çorbada ve soslarda sıkça kullanılan taze bir ot çeşididir. Doğal bir antioksidan kaynağıdır.
- Dereotu: Balıkların ve sebzelerin yanında kullanılan bir ot türüdür. Hem taze hem de kurutulmuş olarak bulunur.
Taze otlar genellikle daha yoğun ve canlı bir tadıyla tercih edilirken, kurutulmuş otlar ise daha uzun süre saklanabilir ve yıl boyunca kullanılabilir. Evde yetiştirilen taze otların yemeklere kattığı tazelik ve aroma, hazır alınan kurutulmuş otların sunamayacağı bir lezzet sunar.
Ev yapımı turşular
Ev yapımı turşular, marketten satın alınan hazır turşulardan çok daha lezzetli ve sağlıklı olabilir. Turşu yapmak için sebzeleri doğrayın, cam kavanoza yerleştirin ve üzerine sirke, tuz, su ve baharat ekleyin. Sonra kavanozu sıkıca kapatın ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.
Ev yapımı turşular, probiyotik bakteriler içerdiği için sindirim sistemine de faydalıdır. Ayrıca kendi damak zevkinize göre baharat ve aromaları da ayarlayabilirsiniz. Turşuyu yaparken dikkatli olmak ve hijyen kurallarına uymak çok önemlidir.
- Salatalık turşusu
- Lahana turşusu
- Havuç turşusu
- Barbunya turşusu
Ev yapımı turşuları uzun süre bozulmadan saklayabilmek için steril kavanozlarda muhafaza etmek önemlidir. Turşularınızı uygun koşullarda saklayarak her mevsim tüketebilirsiniz.
Çeşitli Peynirler
Peynir dünyanın dört bir yanında farklı lezzetlerle ve dokularla üretilir. Doğal peynirlerin yanı sıra çeşitli baharatlarla ve malzemelerle zenginleştirilmiş peynirler de bulunmaktadır. Peynirler genellikle sütün fermantasyonuyla elde edilir ve farklı peynir türleri farklı süt kaynaklarından gelir. Hem tuzlu hem de tatlı peynir çeşitleri vardır ve her birinin kendine özgü bir tadı vardır.
Peynirler genellikle kıvam ve yağ içeriği açısından farklılık gösterir. Bazı peynirler sert ve keskindir, diğerleri ise yumuşak ve kremsidir. Peynirler genellikle kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya yemeklerin içinde kullanılır. Bazı peynirler ise tek başlarına bir lezzet şöleni sunar.
- Cheddar Peyniri
- Gouda Peyniri
- Roquefort Peyniri
- Camembert Peyniri
Her peynir türü farklı bir aroma ve kıvam sunar. Peynirleri denemek ve farklı tatları keşfetmek lezzetli bir deneyim olabilir. Farklı peynirleri ekmek üzerinde veya meyvelerle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca peynir tabakları da misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenektir. Peynirlerin farklı lezzetleriyle mutfak deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıcak içecekler (çay, salep, boza)
Sıcak içecekler, soğuk havalarda vücudu ısıtmak ve içimi keyiflendirmek için tercih edilen içeceklerdir. Ülkemizde en çok tüketilen sıcak içecekler arasında çay, salep ve boza bulunmaktadır.
Çay
Çay, Türkiye’nin vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Çoğu insan güne bir bardak çay içmeden başlamaz. Ülkemizde çayın demlenme ve içilme şekli oldukça önemlidir. Demli bir çay için çayın demlenme süresi önemlidir. Genellikle bardakta, ince belli çay bardağıyla içilir. Demleme süresine göre rengi ve lezzeti değişen çay, her damak zevkine uygun olarak tüketilebilir.
Salep
Salep, kış aylarında özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara iyi geldiği düşünülerek tüketilen sıcak bir içecektir. Bol süt ve şekerle hazırlanan salebin içine tarçın veya kakao da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Boza
Boza, Türk kültüründe özel bir yere sahip olan geleneksel bir içecektir. Mayalanmış mısır unundan yapılan bu içecek, genellikle kış aylarında tüketilir. Üzerine tarçın ve kıyılmış ceviz eklenerek servis edilen boza, yoğun kıvamı ile özellikle soğuk havalarda tercih edilen bir içecektir.
Bu konu Kışın pazardan neler alınır? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Kışın Hangi Sebzeler Pişirilir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.