Yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Türkiye’de birçok yemekte kullanılan yoğurt, aynı zamanda birçok mezeye de lezzet katar. Yoğurt, hem sağlıklı hem de besleyici bir içecektir. Yoğurdun hafif ve ferah lezzeti, birçok mezeyi daha lezzetli hale getirir. Yoğurt, özellikle yoğurtlu meze tariflerinde sıklıkla kullanılmaktadır.
Yoğurtla yapılabilecek en popüler mezelerden biri cacıktır. Cacık, salatalık, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan bir mezemedir. Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan cacık, hem serinletici bir lezzete sahiptir hem de sindirime yardımcı olur. Yoğurt aynı zamanda haydari gibi mezelerin de olmazsa olmaz bir bileşenidir. Haydari, yoğurt, sarımsak ve nane ile hazırlanan bir diğer ferah mezelerden biridir.
Yoğurt, humusa da farklı bir lezzet katmaktadır. Humusun içine yoğurt eklenerek hazırlanan yoğurtlu humus, daha hafif ve kremamsı bir kıvam alır. Yoğurtla hazırlanan diğer bir meze ise şakşuka olabilir. Şakşuka; kızartılmış sebzelerin yoğurt sosu ile buluştuğu lezzetli bir mezedir.
Yoğurt, meze yapmak için sadece tuzla ikiliği olmadığı gibi kuru nane, isot veya pul biber gibi baharatlar eklenerek de farklı tatlar elde edilebilir. Yoğurtla yapılabilecek daha birçok meze vardır ancak belki de en önemlisi ev yapımı yoğurttur. Marketlerde satılan yoğurttan daha lezzetli ve doğal bir tat elde etmek için evde yoğurt yapımı oldukça kolaydır. Yoğurtla yapılan mezeler, sofralara hem lezzet hem de sağlık katar.
Cacık
Cacık, Türk mutfağının vazgeçilmez bir mezesidir. Genellikle yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile yapılır. Cacık, yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak sıkça tüketilir. Salatalıkların kabukları soyularak rendelenir ve yoğurt ile karıştırılır. Üzerine taze nane ve zeytinyağı eklenerek servis edilir.
Cacık, sindirimi kolaylaştırıcı özelliği ile de bilinir. İçerdiği yoğurt sayesinde probiyotik bir özellik taşıyan cacık, bağırsak sağlığını korumaya da yardımcı olabilir. Ayrıca, içerdiği suyun ve yoğurdun serinletici etkisi ile yaz sıcaklarında terlemeyi azaltabilir.
Cacık, genellikle kebapların yanında tercih edilen bir meze olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pilav ile birlikte tüketilerek lezzetini daha da arttırabilirsiniz. Ayrıca, cacık tarifine farklı malzemeler ekleyerek kendi zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.
Misafirlerinize pratik ve lezzetli bir meze alternatifi arıyorsanız, cacığı denemeden geçmeyin. Hem yapımı kolay hem de sağlıklı olan cacık, sofralarınızı renklendirecek ve damakları şenlendirecektir.
Haydari
Haydari, Türk mutfağında sıkça tüketilen ve genellikle mezeler arasında yer alan bir yoğurtlu sos çeşididir. Genellikle yapılan hatalardan biri, haydarinin doğru bir şekilde hazırlanması için gereken malzemelerin eksik olması ya da yanlış ölçülerde kullanılmasıdır.
Haydari yaparken genel olarak yoğurt, sarımsak, tuz ve nane kullanılır. Bazı yörelerde limon suyu ya da zeytinyağı da eklenerek farklı tatlar elde edilir. Ancak bazen unutulan bir p ince bırakıldığında veya yanlışlıkla farklı bir baharat kullanıldığında haydarinin tadı tamamen değişebilir.
Hazır alınan haydariler genellikle ev yapımına göre daha yoğun bir kıvamda olabilir ve içerdiği katkı maddeleriyle sağlıklı bir seçenek olmayabilir. Bu yüzden, evde doğal malzemelerle hazırlanan haydari, daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olabilir.
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz
- Nane
Eğer doğru malzemeler ve doğru ölçülerle hazırlandığında, haydari mezeler arasında çok sevilen bir lezzet haline gelir.
Zeytinyağlı Bakla
Zeytinyağlı bakla yemeği, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bakla, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Zeytinyağıyla pişirilen bu lezzetli yemek, hem hafif hem de doyurucudur. Üstelik kolayca yapılabilmesi de tercih sebeplerinden biridir.
Baklanın temizlendikten sonra zeytinyağında kavrulması ve üzerine su eklenerek pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeği, yoğurtla servis edebilirsiniz. Üzerine kıtır doğranmış ceviz veya maydanoz da ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca limon sıkarak da tüketebilirsiniz.
- Baklaları temizledikten sonra tencereye alın.
- Üzerine zeytinyağı ve doğranmış soğan ekleyerek kavurun.
- Bir miktar su ekleyerek baklaları yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve baharatlar ekleyerek lezzetlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini maydanoz veya ceviz ile süsleyin.
Zeytinyağlı bakla, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca baklanın sindirimi kolaylaştırdığı da bilinmektedir, bu yüzden sindirim sorunu yaşayanlar için de önerilebilir.
Patlıcan salatası
Patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcanın közlenip ezilmesiyle hazırlanan bu lezzetli salata, yemeklerin yanında ya da ara sıcak olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı sosu dökülerek servis edilen patlıcan salatası, sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Patlıcan salatası tarifi oldukça basittir. İlk olarak patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulduktan sonra ezilir. Üzerine sarımsak, limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Dilerseniz içerisine maydanoz, nane veya biber de ekleyebilirsiniz.
Patlıcan salatası, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. İçerisinde bulunan lifler sindirim sistemine faydalıdır, antioksidan özelliklere sahip olan patlıcan ise bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Patlıcan
- Zeytinyağı
- Sarımsak
- Limonsuyu
- Tuz
- Maydanoz
- Nane
Menemen
Menemen, tipik bir Türk kahvaltı yemeği olan ve genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan lezzetli bir yemektir. Genellikle domates, biber, yumurta ve baharatlarla yapılan bu yemek, kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilmektedir.
Menemen tarifi oldukça kolaydır ve genellikle kısa sürede hazırlanabilir. Domates ve biberin bir arada pişirilmesiyle oluşan bu lezzetli yemek, çıtır çıtır ekmeklerle servis edilerek tüketilir. Üstüne dilerseniz kaşar peyniri veya baharatlar ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Menemen, Türkiye’nin farklı yörelerinde farklı şekillerde yapılabilir. Kimi yörelerde sucuk ya da pastırma eklenebilirken, kimilerinde ise sadece sebzelerle pişirilir. Herkesin damak zevkine uygun olarak çeşitlendirilebilen bu yemek, herkesin favorisi olmayı başarır.
- Sucuklu Menemen
- Pastırmalı Menemen
- Kaşarlı Menemen
- Çırpılmış Menemen
Menemen, pratik yapımı ve lezzetiyle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen bir yemek olup, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Humus
Humus, Orta Doğu kökenli lezzetli ve besleyici bir mezedir. Genellikle nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanır. Humusun kıvamını ve lezzetini yükseltmek için bazen farklı malzemeler de eklenir.
Humus, sağlıklı bir atıştırmalık veya öğün alternatifi olarak tercih edilmektedir. Nohutun yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tok tutucu özelliği vardır. Aynı zamanda tahin ve zeytinyağı, humusa zengin bir lezzet katarken vücuda faydalı yağlar sağlar.
Humus, genellikle pide, lavaş ya da sebzelerle servis edilir. Üzerine zeytin yağı, taze otlar veya baharatlar serpilerek daha lezzetli bir hale getirilebilir. Humusun yapımında kullanılan malzemeleri ve miktarlarını kişisel tercihlere göre ayarlamak mümkündür.
Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan humus, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek olması nedeniyle dünya genelinde sevilen bir mezeler arasında yer almaktadır.
Peynirli Börek
Peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan peynirli börek, misafirlerinize de kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif olarak öne çıkıyor.
Birçok farklı peynir çeşidiyle yapılan peynirli böreğin en lezzetlisi ise kesinlikle tuzsuz beyaz peynirle yapılanıdır. Taze mayalı hamurun içine bolca peynir ekleyerek hazırlanan bu börek, sıcak sıcak servis edildiğinde herkesin favorisi olacak.
Peynirli börek tarifinde kullanılan yağın tereyağı olması, böreğin lezzetini artıran unsurlardan biridir. Tereyağının verdiği yoğun lezzet, peynirli böreği diğer börek çeşitlerinden ayıran özelliklerden biridir.
Eğer siz de pratik ve lezzetli bir börek tarifi arıyorsanız, peynirli böreği mutlaka denemelisiniz. Hem kahvaltı sofralarınıza renk katacak hem de misafirlerinize ikram ettiğinizde övgüler almanızı sağlayacak bu lezzetli böreği mutlaka denemelisiniz!
Bu konu Yoğurtla hangi mezeler yapılır? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Soğuk Mezeler Nelerdir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.